“ไข่” วัตถุดิบมากคุณประโยชน์คู่ครัวไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม หรือไข่น้ำ ล้วนเป็นเมนูจานโปรดในใจใครหลาย ๆ คน ด้วยความง่ายในการทำ ประกอบกับรสชาติที่อร่อยถูกปากโดยไม่ต้องมีพิธีรีตองอะไรมากมาย แต่ละบ้านก็จะมีสูตรบ้านใครบ้านมันที่อร่อยแล้วแต่ความชอบ แต่วันนี้เราจะมาส่งต่อเมนูไข่ง่าย ๆ พร้อมแบ่งปันเคล็ดลับที่เป็นหัวใจสำคัญของแต่ละเมนู ให้ทุกคนได้นำไปปรับใช้ในสูตรของตัวเอง เพื่อให้ได้เมนูจานโปรดที่อร่อยมากขึ้นกว่าเดิม

เคล็ดลับเพิ่มความอร่อยให้กับ 2 ไข่ที่แม่ครัวควรรู้ พร้อมแนะนำเมนูไข่สุดคลาสสิก

1.ไข่เจียว

             เมนูง่าย ๆ ที่ไม่ใช่ว่าใครก็สามารถทำให้อร่อยได้ บางคนทอดกรอบไปจนไหม้ บางคนทอดแฉะเพราะอมน้ำมัน สุดท้ายทำออกมาแล้วทานแทบไม่ได้ วันนี้เราเลยนำเคล็ดลับที่เพิ่งถูกค้นพบได้ไม่นานในการเจียวไข่มาแบ่งปัน ให้ได้นำไปทดลองทำกัน

เคล็ดลับความอร่อย:

1. ขั้นตอนการทำเหมือนการเจียวไข่ทั่วไปที่ทุกคนเคยทำ เพียงแต่ในขณะที่ตีไข่ให้ใส่น้ำดื่มลงไปเล็กน้อยประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้เกิดโพรงอากาศในตัวไข่ จะทำให้ไข่กรอบและสุกถึงเนื้อในได้ง่าย

2. ทุกคนคงคุ้นเคยกับการเจียวไข่ที่ต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะ และใช้ไฟแรงรอจนน้ำมันร้อนได้ที่จึงเอาไข่ที่ตีไว้ลง แต่เคล็ดลับที่เราจะนำมาบอก ได้ลบล้างทฤษฎีเก่าโดยสิ้นเชิง เพราะหากต้องการให้ไข่กรอบฟูไม่อมน้ำมัน คุณควรเทไข่ลงในกระทะทันทีหลังจากเทน้ำมันลงไป โดยไม่ต้องรอให้ร้อน และใช้ไฟแรงปานกลาง ให้ไข่ค่อย ๆ สุกฟูลอยขึ้นจนเหลืองกรอบและพลิกอีกด้านรอจนสุกได้ที่จึงตักขึ้น วิธีนี้นอกจากได้ไข่ที่กรอบฟูน่ารับประทานแล้ว ยังได้ไข่เจียวที่ไม่อมน้ำมันอีกด้วย

3. ทานคู่กับน้ำพริกไม่ว่าจะน้ำพริกตาแดง น้ำพริกผัด หรือน้ำพริกใดก็ได้ เพิ่มความอร่อยในแบบของคุณ

เมนูแนะนำประยุกต์ใช้กับเคล็ดลับการทำไข่เจียว : ไข่พระอาทิตย์

ด้วยเทคนิคและเคล็ดลับการทำไข่เจียวที่นำเสนอไป แนะนำให้ลองนำมาประยุกต์ใช้กับเมนูพระราชทานของในหลวงรัชกาลที่ 9 อย่างเมนู “ไข่พระอาทิตย์” โดยมีวิธีการทำง่าย ๆ ดังนี้

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • ข้าวหอมมะลิ
  • ซอสปรุงรส
  • น้ำมันพืช
  • น้ำดื่ม

วิธีทำ

  • ตีไข่ให้เข้ากันแต่ไม่ต้องตีแรงและนานจนเกินไป
  • ใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุก ประมาณครึ่งถึง 1 ทัพพี
  • ใส่น้ำดื่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ปรุงรสตามใจชอบ
  • ตั้งไฟใส่กระทะเทน้ำมันและใส่ไข่ที่ตีไว้ตามลงไปทันที
  • ใช้ไฟแรงปานกลางให้ไข่ค่อย ๆ สุกฟูลอยขึ้นจนเหลืองกรอบและพลิกอีกด้าน รอจนสุกได้ที่
  • ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

             คุณจะได้ไข่พระอาทิตย์ที่ฟูกรอบแถมไม่ต้องตักข้าวมาทานด้วย สามารถนำไปทำเป็นอาหารทานเล่นอิ่มสบายท้องได้ง่าย ๆ แถมอร่อยจนต้องยกให้เป็นเมนูเด็ดประจำบ้าน

2.ไข่ต้ม

       ถือเป็นเมนูไข่ที่ทำง่ายที่สุด และนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูเช่นกัน แต่ถึงแม้จะทำง่ายแค่วางไข่ลงไปต้มในน้ำเดือด แต่ก็ยังมีเทคนิคเรื่องเวลามาช่วยเพิ่มความอร่อย หากอยากได้สุก ๆ ควรต้มไข่กี่นาที หรือถ้าชอบแบบยางมะตูมควรต้มกี่นาที เคล็ดลับที่ทำได้ง่าย ๆ เพื่อสร้างรสสัมผัสไข่ต้มให้เป็นในแบบที่คุณต้องการ

เคล็ดลับความอร่อย:

  • ไข่ที่นำมาต้มควรมีอุณหภูมิปกติ ไม่เย็นจนเกินไป หรือหากนำมาจากตู้เย็นควรวางทิ้งไว้สักพัก เพื่อป้องกันไข่แตกระหว่างต้ม
  • ต้มไข่โดยใช้ไฟกลาง และหมั่นคนอยู่เสมอ เพื่อให้ความร้อนกระจายไปทั่วไข่ และได้ไข่แดงอยู่กึ่งกลางน่ารับประทาน
  • หากคุณเป็นคนชอบทานไข่ต้มยางมะตูม ให้ต้มไข่ประมาณ 7 – 9 นาที โดย 7 นาทีไข่ขาวจะยังคงมีเนื้อนิ่ม ๆ อยู่ แต่ไข่แดงกลายเป็นยางมะตูมน่ารับประทาน แต่หากยากได้ไข่ขาวแข็งขึ้นมาอีกนิดก็ค่อยตั้งขึ้นในนาทีที่ 8 – 9 ก็จะได้ไข่ต้มยางมะตูมนวลปาก พร้อมมาประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ ได้ตามชอบใจ
  • หากยากได้ไข่ต้มที่ไข่แดงสุก ๆ เลยนั้น ให้ต้มไม่น้อยกว่า 12 นาทีขึ้นไป
  • เมื่อต้มไข่เสร็จแล้วให้พักไข่ต้มไว้ในน้ำใส่น้ำแข็ง ช่วยให้ไข่ปอกได้ง่ายขึ้น และทำให้ความสุกนั้นเซ็ตตัว

เมนูแนะนำประยุกต์ใช้กับเคล็ดลับการต้มไข่ : ยำไข่ต้ม

     ด้วยเคล็ดลับการต้มไข่ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ทำให้คุณสามารถต้มไข่ได้อย่างหลากหลาย สีสันสวยงามชวนรับประทาน ครั้นจะให้ทานไข่ต้มเปล่า ๆ ก็ดูจะจืดชืดเกินไป วันนี้เราจึงนำเมนูยำไข่ต้มรสจัดจ้านถึงใจมาฝากทุกคน เมนูที่ทำให้คุณได้ฝึกทักษะการต้มไข่ครบเคล็ดลับที่นำมาฝาก ไม่ว่าไข่ต้มสุกขนาดไหนก็สามารถทำได้ออกมาน่ารับประทานอร่อยแซบถูกใจ

วัตถุดิบ

  • ไข่ไก่/ไข่เป็ด
  • หมูสับ
  • หอมหัวใหญ่
  • หอมแดง
  • ต้นหอมผักชี
  • พริกขี้หนู
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  • ต้มไข่ให้ได้รสสัมผัสตามชอบใจ ตักขึ้นแล้วพักไว้ในน้ำเย็น
  • ลวกหมูสับให้สุกกำลังดี
  • ซอยพริกขี้หนู หอมหัวใหญ่ และหอมแดง เทรวมกันแล้วปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเพื่อทำน้ำยำ
  • นำหมูสับที่ลวกไว้แล้วมาคลุกกับน้ำยำให้เคล้ากัน
  • ปอกเปลือกไข่ที่ต้มไว้แล้ว ผ่าครึ่งจัดเรียงไข่บนภาชนะ และนำน้ำยำที่ทำไว้มาราดลงบนไข่ให้ทั่ว และโรยด้วยต้นหอมผักชีเป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ

คุณจะได้ยำไข่ต้มที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารจานโต ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวต้มก็ให้รสเผ็ดจัดจ้านถึงใจอร่อยแซ่บอย่าบอกใคร

ผ่านไปแล้วกับเคล็ดลับการทำไข่เจียวและไข่ต้ม เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ แต่เชื่อได้ว่าคงเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูไข่จานโปรดของคุณได้อย่างแน่นอน อย่ามัวรีรอ รีบนำไปลองทำทานกันเลยดีกว่า

ช้อปแบรนด์ดังปังกว่าครั้งไหนๆ ที่ 6.6 Brands Festival ตั้งแต่ 5 พฤษาคม – 6 มิถุนายนนี้! รวมดีลเด็ดไอเท็มฮอตจากแบรนด์ชั้นนำลดสนั่นทุกเที่ยงคืนกับ Midnight Brands Flash Sale แจกโค้ดส่วนลดปังๆ มูลค่า 1,000 บาททุกวัน! มาพร้อมโปรโมชั่นลดแรงเกินต้านจากหลากหลายหมวดหมู่ยอดนิยมที่คุณไม่ควรพลาด รับ Coin Cashback สูงสุด 3,000 Coins เมื่อซื้อสินค้าอิเล็กทรอนิกส์ครบ 3,000 บาท! ซื้อ 1 แถม 1 สินค้าแม่และเด็ก และสินค้าความงามไอเท็มฮอต อัพเดทไอเท็มใหม่ๆ ทุกวัน! ช้อปของกินและของใช้ในบ้านกับ Shopee Mart ราคาไม่เกิน 99.- พร้อมส่งฟรีถึงบ้านขั้นต่ำ 0 บาท! และสินค้าแฟชั่นลดปังๆ สูงสุดถึง 50%!